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Como o chocolate pode ser bom para a sua saúde


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Como o chocolate pode ser bom para a sua saúde
Gosta de chocolate? Agora você pode comer de consciência tranquila, uma vez que os cientistas descobriram que o chocolate realmente faz bem à saúde.

Estudos anteriores já haviam descoberto que o consumo diário de chocolate escuro reduz a pressão arterial e faz bem ao coração. [Chocolate negro reduz risco de ataque cardíaco e AVC]

Agora os cientistas descobriram a razão disso acontecer. [Chocolate escuro faz bem à saúde, confirma estudo]

Maria Moore, investigadora da Universidade Estadual de Louisiana, afirmou ter descoberto que há dois tipos de micróbios no intestino: os "bons" e os "ruins".

Segundo a pesquisadora, quando você come chocolate escuro, os micróbios bons, como o Bifidobacterium e as bactérias lácticas, crescem e fermentam, produzindo compostos anti-inflamatórios. Essa formação natural anti-inflamatória entra na corrente sanguínea e ajuda a proteger o coração e artérias. 

Moore a a sua equipa de pesquisa testaram três tipos de pó de cacau, a matéria-prima utilizada para fazer chocolate, num aparelho digestivo artificial que consiste numa série de tubos de ensaio modificados.

O cacau contém os chamados polifenóis, compostos antioxidantes, tais como catequinas e epicatequina, e uma pequena quantidade de fibra dietética. Ambos os componentes são pobremente digeridos e absorvidos, mas são rapidamente transformados pelos micróbios bons no cólon.

De acordo com o novo estudo de Moore, a fibra é fermentada e os grandes polímeros polifenólicos são metabolizados para moléculas menores, que são mais facilmente absorvidas. Esses polímeros menores exibem atividade anti-inflamatória.

Quando estes compostos são absorvidos pelo corpo, eles diminuem a inflamação do tecido cardiovascular, reduzindo o risco de longo prazo de problemas cardíacos sérios. Os resultados foram apresentados na reunião anual da American Chemical Society. [Dailymail]

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