Tema: , , ,

Receita de ketchup caseiro


Partilhar
Receita de ketchup caseiro
Aprenda a fazer um delicioso molho de ketchup caseiro.

A receita não é muito complicada de se fazer e resulta num delicioso molho que irá fazer as delícias como acompanhamento para qualquer almoço ou jantar.

Quando servir alguma coisa acompanhada por este delicioso molho toda a gente irá gostar do saber caseiro de um bom molho ketchup.

Ingredientes


  • 4 cebolas descascadas e picadas
  • ½ funcho, aparado e picado
  • 1 talo de aipo, aparado e picado
  • 1 pedaço de gengibre descascado e picado
  • 4 dentes de alho
  • ½ pimenta tipo dedo de moça, sem sementes e picada
  • 1 colher de sopa de sementes de coentro
  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
  • 1 quilo de tomate cereja
  • 1 lata de molho de tomate picado
  • 250ml de vinagre de vinho tinto 
  • 200g de açúcar mascavo
  • Azeite extravirgem qb
  • Manjericão fresco qb
  • Sal qb

Preparação

Coloque todos os vegetais numa frigideira grande de fundo grosso com uma boa quantidade de azeite e adicione gengibre, alho, pimenta, talos de manjericão e sementes de coentro. Tempere com pimenta-do-reino e uma boa pitada de sal. 

Cozinhe em fogo branco durante 10 a 15 minutos até ficar macio e, em seguida, acrescente todos os tomates e uma xícara e meia de água fria. Deixe ferver até o molho ficar reduzido à metade do que era inicial. 

Acrescente as folhas de manjericão e passe o molho por um processador ou liquidificador. Em seguida, coloque o molho numa panela limpa e acrescente o vinagre e o açúcar. Aqueça o molho e deixe ferver para reduzir e ficar com consistência mais grossa, de ketchup. 

Prove e corrija o sal, se necessário. Por fim, com o auxílio de um funil, coloque o ketchup em recipiente esterilizados, feche bem e mantenha na geladeira - deve estar bom para ser consumido durante no máximo seis meses.

0 comentários:

Enviar um comentário

Contacto

Nome

Email *

Mensagem *

Últimos