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Receita de rolo de carne com alperces, azeitonas e amêndoas


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Receita de rolo de carne com alperces, azeitonas e amêndoas

Aprenda a fazer uma deliciosa receita de rolo de carne com alperces, azeitonas e amêndoas.


A receita é muito fácil de fazer e resulta numa deliciosa e rápida refeição que irá fazer as delícias de todos.

Ideal para comer em qualquer altura, esta refeição é deliciosa e toda a gente irá gostar do seu sabor requintado.

Toda a gente irá gostar desta excelente e fácil receita de rolo de carne com alperces, azeitonas e amêndoas, que você pode fazer de forma simples na comodidade da sua casa.

Ingredientes

Preparação

600g de carne de porco picada
40g de pão ralado
1 cebola
1 ovo
4 c. chá de cominhos
4 c. chá de coentros em pó
2 c. chá de canela
1 limão
2 c. sopa de mel
75g azeitonas verdes descaroçadas
50g amêndoas picadas
60g alperces secos
azeite qb
sal e pimenta qb
1 c. chá de gengibre fresco ralado
1 lata pequena de tomate pelado




















Comece por colocar a carne picada numa taça e acrescente o pão ralado, a cebola previamente picada, o ovo, 3 colheres de chá de cominhos, 3 colheres de chá de coentros, 1 colher de chá de canela, 1 colher de sopa de mel e a raspa do limão. Tempere com um pouco de sal e misture tudo muito bem.

Corte os alperces em pedaços não muito pequenos. Separe uns pouco de alperces, azeitonas e amêndoas para a decoração e junte os restantes à mistura de carne. Com um pouco de azeite unte uma forma de bolo inglês e coloque a mistura de carne dentro da forma pressionando bem.

Corte as azeitonas que reservou em rodelas e use-as juntamente com os alperces e amêndoas para decorar o topo do rolo de carne. Regue o rolo de carne com um pouco de azeite e leve-o a cozinhar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1h15.

Retire do forno e deixe repousar cerca de 15 minutos antes de desenformar. Entretanto prepare o molho de acompanhamento. Num tacho coloque um pouco de azeite e acrescente as restantes especiarias e o gengibre fresco ralado.

Deixe que as especiarias fritem e comecem a libertar os seus aromas e junte depois o tomate pelado previamente picado, o sumo de limão e o restante mel.

Retifique de sal e pimenta e deixe o molho cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos, até reduzir e engrossar. Sirva o rolo de carne cortado em fatias com o molho e acompanhe com couscous e uma salada de rúcula.
Fonte: As Minhas Receitas

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